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关于韭菜薹的贮藏方法

浏览: 发布日期:2015/07/26 来源:新疆兴农网

  韭菜薹,又称韭菜葶或薹用韭菜,我国台湾省称年花韭菜。它是葱科、葱属,多年生草本,葱蒜类蔬菜韭菜的嫩花茎。以嫩花茎供食用。夏、秋采收上市,供鲜销或腌渍加工。

  (一)采收要求

  当花薹已抽出、花苞紧密时可在清晨采收。

  (二)贮藏特性与贮运方法

  韭菜薹鲜嫩,宜作鲜销,不耐贮运。适宜的贮藏条件是:温度,0℃;相对湿度,95%以上。临时可存放在低温或冷凉通风处,防止日晒、雨淋。长途运输时,则应加冰降温、保湿,以免变质。

  (三)上市质量标准

  花茎粗壮、脆嫩;花蕾未开放,干爽整齐;家捆扎包装。

  (四)加工方法

  腌渍。其方法可参见蒜薹的相关部分。

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